Multe dintre bucătării naționale ale lumii au o reteta pentru a face gogoși. Dar în fiecare țară în care sunt pregătite în moduri diferite și cu diferite umpluturi. În Spania și America de multe ori găti gogoși cu frisca, smantana, ciocolata sau fructe pasate sau fructe de padure. În unele țări, gogosi sunt pregătite fără umplutura, dar partea de sus este umplut cu ciocolată sau cu sirop si se presara cu zahar pudra si decoratiuni.